Tacos de camarón

Atrás quedaron los días de los aburridos tacos de carne de res. Pruebe estos sabrosos tacos de camarón con un toque de pimienta de Cayena y chile, y coronados con frijoles negros y aguacate. Livianos, sencillos y deliciosos.

Ingredients

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1 camarón grande de 1 lb pelado y desvenado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros lavados y escurridos
• 2 cebollines picados
• 1 jalapeño sin semillas picado
• 1 tomate sin semillas cortado en trozos
• 2 cucharadas de jugo de lima fresca
• 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas de diámetro previamente calentadas
• 1 aguacate descarozado, pelado y cortado en gajos
• 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
• Gajos de lima para decorar

Preparation

• En un bol grande, mezclar el aceite, el polvo de chile, la sal, el comino y la pimienta de Cayena.
• Incorporar el camarón y revolver hasta mezclar todos los ingredientes.
• Rociar ligeramente una sartén con spray antiadherente de cocina y colocar sobre fuego medio.
• Añadir el camarón y el ajo y cocinar hasta que el camarón tome un color opaco, alrededor de 1 1/2 minuto a 2 minutos por lado. Retirar del fuego.
• En otro bol, mezclar los frijoles, el cebollín, el jalapeño, el tomate y el jugo de lima.
• Dividir el camarón y la mezcla de frijoles equitativamente en las tortillas.
• Decorar con aguacate y cilantro. Servir con gajos de lima.

Nutritional Value

• Tamaño de la porción: 2 tacos
• 218 Calorías
• 16g Carbohidratos
• 16g Proteína
• 10g Grasas
• 1g Grasas saturadas
• 5g Fibra
• 86mg Colesterol
• 135mg Sodio