Chile de pavo

Las claras de huevo son un auténtico placer en esta sencilla receta de desayuno que ofrece duo dinámico, brócoli y queso cheddar.

Ingredients

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 lb (450 g) pechuga de pavo triturada
• 1 taza de cebolla amarilla picada
• 1 taza de pimiento rojo, amarillo o naranja picado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 lata (24 oz [680 g]) de tomates enteros pelados sin sal
• 1 lata (15 oz [425 g]) de frijoles lavados y escurridos
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1/8 cucharadita de sal
• Pimienta negra a gusto
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de queso cheddar en hebras bajo en grasas

Preparation

• En una sartén grande, caliente el aceite a temperatura media
• Incorpore el pavo y cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que se dore.
• Incorpore la cebolla y los pimientos y cocine durante 3 minutos o hasta que los vegetales se ablanden, y revuelva con frecuencia.
• Incorpore el comino y los tomates; rómpalos con una cuchara para que salga el jugo, y cocine durante 2 minutos.
• Incorpore los frijoles, la sal, la pimienta negra y el perejil, y agite para que se mezclen.
• Cocine durante 3 minutos o hasta que los frijoles alcancen una temperatura suficiente.
• Sirva con queso cheddar y perejil picado extra, si lo desea

Nutritional Value

• Calorías: 175
• Grasa: 3g
• Grasa Saturada: 1g
• Colesterol: 37mg
• Sodio: 279g
• Carbohidratos: 17g
• Fibra: 4g
• Proteína: 19g